Sagra del formaggio fritto e dei prodotti tipici a Torricella Sicura

Torricella Sicura - L'Associazione PRO-LOCO Torricella Sicura APS, con il patrocinio dell'Amministrazione Comunale di Torricella Sicura, il B.I.M. di Teramo ed in collaborazione con il Servizio Civile Universale, organizza nei giorni dal 10 al 13 Settembre, in piazza Mario Capuani e San Paolo di Torricella Sicura la "2^ SAGRA DEL FORMAGGIO FRITTO E DEI PRODOTTI TIPICI LOCALI".
Nelle quattro serate verrà data l’occasione ai visitatori di degustare, un piatto tipico del territorio “IL FORMAGGIO FRITTO”, un prodotto che caratterizza le tradizioni pastorali dei nostri territori, unitamente ad altri “PRODOTTI DELLA
TRADIZIONE LOCALE”.
Esistono ancora oggi nei piccoli Borghi del Comune di Torricella Sicura, aziende di allevatori che portano avanti questa attività con passione e competenza perpetrando tradizioni familiari millenarie. Si parte dalla mungitura del latte dall’animale per arrivare, attraverso le varie fasi, al prodotto finito il formaggio, ed altri derivati quali la quagliata e la ricotta. La pizza di formaggio, una volta informata nell’apposito contenitore, deve rimanere per un certo lasso di tempo (circa una ventina di giorni) in appositi magazzini con adeguata temperatura, nella fase successiva la pizza stagionata è pronta per essere tagliata, quindi mangiato fresco o usato per friggere o preparare altri piatti. E’ chiaro che il formaggio troppo fresco, cioè senza una minima stagionatura, non è buono per friggere in quanto l’eventuale pietanza potrebbe fuoriuscire dalla pastella e disperdersi nell’olio bollente. Nella frittura è essenziale la preparazione della pastella, perché deve contenere il prodotto in oggetto, importante poi anche la temperatura caldo-bollente dell’olio di girasole che deve cuocere il formaggio contornato da pastella. Tutto questo viene svolto accuratamente da personale addetto ed esperto della nostra Associazione, il quale da anni porta avanti questa tradizione nella preparazione, con passione e dedizione. La pietanza deve essere servita calda, nel pane fresco o impiattata, a scelta e discrezione del visitatore. Per la Pro-loco di Torricella Sicura APS è fondamentale conoscere bene la filiera dei fornitori delle materie prime necessari alla preparazione delle pietanze, per assicurare sempre la massima qualità, privilegiando i prodotti della filiera corta a Km 0. Durante la sagra sarà possibile degustare anche altri prodotti che caratterizzano le tradizioni culinarie del territorio quali: arrosticini; salsicce; pancetta; frittelline farcite; patatine fritte; e molte altre prelibatezze tipiche del nostro territorio. L’intento di questa iniziativa è quello di riscoprire e valorizzare, la cultura contadina e pastorale del territorio, prodotti che esprimono uno stile di vita umile, ma ricco di sapori, esperienze e sensazioni che ci riportano alla mente sapori lontani. Le quattro serate verranno allietate da Gruppi Musicali locali, che intratterranno giovani e meno giovani con musica tradizionale popolare e contemporanea dal vivo.

Programma delle serate:

Giovedì 10 settembre, Concerto Spettacolo del Gruppo Musicale TEQUILA & MONTEPULCIANO BAND “TARANTELLA LIVE

Venerdì 11 settembre, Concerto dell’Artista ANGELO FAMAO

Sabato 12 settembre, Concerto Musica Popolare Salentina con “I TAMMURRIA”

Domenica 13 settembre, Concerto Tributo Rock a LUCIO BATTISTI

Gli Stands Gastronomici, nelle quattro serate, saranno aperti dalle ore 19.00 alle ore 02.00 e verranno gestiti direttamente dal personale esperto della Pro Loco di Torricella Sicura APS. La Pro-loco di Torricella Sicura APS, allestirà un’apposita Cucina a norme ASL, per la preparazione e somministrazione dei vari piatti tipici proposti durante la sagra.