Zuppa e minestroni, al supermercato vince la tradizione

Fra zuppe e minestroni vince la tradizione, almeno secondo i dati di vendita di Coop Alleanza 3.0 che tra gennaio e aprile dello scorso anno ne ha venduto un milione 800 mila confezioni (2,3 milioni includendo le vellutate) fra pronte e surgelate.

Si tratta di 900 mila minestroni, di cui quasi la metà a marchio Coop, e 930 mila zuppe, di cui anche in questo caso quasi il 50% a marchio. La preferita è legata alla tradizione, la zuppa toscana con legumi in ciotolina, seguita dalla zuppa rustica con legumi e cereali surgelata. Sono invece state 550 mila le confezioni di vellutata. Ma un dato interessante, di destagionalizzazione e 'delocalizzazione' viene dal reparto fresco dove sono aumentate le vendite di zucche e cime di rapa. "Le zucche registrano ottime performance anche in aree non storicamente vocate, al di fuori dell'Emilia, mentre le cime di rapa stanno crescendo in modo significativo nei territori del Centro-Nord, non più soltanto in Puglia" ha spiegato il direttore del Settore ortofrutta di Coop Alleanza 3.0 Pietro Terningo. Detto in numeri: "nel 2025 abbiamo venduto circa 1,7 milioni di zucche, con una crescita intorno al 6% rispetto all'anno precedente. Particolarmente rilevante l'andamento della zucca Delica, in aumento del 15%" e "anche le cime di rapa mostrano un trend molto positivo: nel 2025 abbiamo registrato vendite per circa 600 mila euro, con un incremento del 10% sul 2024".