“Le Bontà di una Volta” compie 10 anni

Cibo sano, locale ed a filiera corta: la ricetta alternativa del titolare Abramo Cimadamore

“E siamo a 10 anni. Era infatti la primavera del 2016, momento in cui si partiva con con appena 13 fornitori del territorio ed una quindicina di scaffali in legno che a fatica riuscivano a riempirsi. Gli amici mi invitavano a fermarmi finché non fosse stato troppo tardi”. Lo afferma sorridendo Abramo Cimadamore, veregrense leva del 1983, che riposta la laurea in giurisprudenza nel cassetto ha abbracciato la sfida de “Le Bontà di una Volta”, negozio di alimentari con filiera corta e prodotti sani, genuini, frutto della natura sito nel centro fermano di Montegranaro. “Alla base c'era un'idea diversa dell'alimentazione, basata su un ritorno alle origini, al prodotto realizzato senza conservanti ed additivi chimici, come una volta per l’appunto, e per questo motivo con scadenze brevi, molto più brevi dei prodotti della grande distribuzione, aspetto quest'ultimo che richiede tanto lavoro e tanta pazienza e capacità di ottimizzare gli sprechi. Alla base c'era anche il legame forte con il proprio territorio e la voglia di valorizzarlo proponendo le sue eccellenze”. A distanza di due lustri “i fornitori sono diventati 48 di, cui ben 36 sono produttori marchigiani – ha proseguito Cimadamore -. Ed ora, naturalmente, si guarda avanti perché nelle Marche c'è un patrimonio enorme nel settore agroalimentare con dei livelli qualitativi altissimi riconosciuti in tutto il mondo, occorre prenderne consapevolezza. Un ringraziamento a tutti coloro che apprezzano i nostri prodotti, sinonimo tra l’altro di orgoglio nelle proprie radici, territorialità, sostenibilità ambientale, rispetto dell'uomo e della natura”.