FNATI: «Il tartufo italiano è libera cerca e passione, non solo redditività».

Dopo la puntata di Report andata in onda domenica 8 novembre su Rai 3, con il servizio di Lucina Paternesi dedicato alla filiera del tartufo, la Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiani (FNATI) interviene per ribadire, con forza, il valore del tartufo italiano e di una tradizione che non ha eguali nel mondo. L’inchiesta ha portato all’attenzione dell’opinione pubblica il tema delle importazioni, sempre più frequenti, di tartufi dall’estero. Si va dagli esemplari iraniani, che secondo il servizio sarebbero “rattoppati” con la colla e appesantiti con chiodi per aumentarne il prezzo, ai tartufi raccolti nei boschi serbi e dei Balcani, che una volta arrivati sulle tavole di ristoranti di alto livello potrebbero essere spacciati per tartufi bianchi d’Alba.

Per il presidente della FNATI, Fabio Cerretano, che già in passato era intervenuto per commentare le inchieste di Report sul mondo del tartufo, è fondamentale evidenziare la differenza tra il modello italiano e quello degli altri Paesi.

 "La puntata di Report ha messo in evidenza la differenza tra i cercatori italiani e i cercatori di tutto il resto dei Balcani, dell’Istria e delle altre aree", ha affermato Cerretano, " siamo sempre più orgogliosi di avere una particolarità e un’effettività tutta italiana: quella della libera cerca, riconosciuta come patrimonio immateriale dell’Unesco".

Cerretano ha ricordato che la cerca e cavatura del tartufo in Italia è un patrimonio diffuso, vissuto prima di tutto come passione: "ognuno dei 130.000 cercatori italiani va a tartufi: chi lo fa come lavoro, chi per arrotondare un reddito, ma principalmente lo si fa per passione e per hobby. Eppure, c’è chi vorrebbe toglierci tutto questo a favore di un’altra serie di soggetti. Il problema, in Italia, è diventato la redditività e non l’italianità".

Il presidente punta il dito anche contro Coltivaitalia, il provvedimento varato pochi giorni fa dal Governo che, secondo la FNATI, “”penalizza il mondo del tartufo e i suoi cercatori riducendo i territori di ricerca in un sol colpo di circa 660.000 ettari! Sottoponendo questi territori al controllo delle aziende faunistiche venatorie e agrituristiche venatorie sottraendoli al Controllo Regionale. Con un colpo di mano unilaterale e senza ascoltare né le Regioni né i tartufai”.

"Siamo molto amareggiati per quello che questo Governo ha fatto con Coltivaitalia", ha aggiunto Cerretano, "togliere ai cercatori questo primato e questo diritto è una follia. È come tagliare le fondamenta di un albero per raccoglierne i frutti".

La FNATI ha colto l’occasione per rilanciare il tema del tartufo italiano, della cerca e cavatura e della tartuficoltura nazionale. Cerretano ha giudicato un errore il trattamento riservato dal provvedimento al comparto del tartufo coltivato italiano e ha ribadito che "l’autenticità e la tracciabilità del prodotto passano anche dalla tutela di chi ogni giorno, nei boschi, custodisce un sapere tramandato nel tempo. Per questo continueremo a batterci per difendere la libera cerca e il ruolo dei cercatori italiani. Speriamo che le Regioni interessate si adoperino per la cancellazione dell’art. 24 chiedendone finanche il vaglio della Corte Costituzionale”.